bocaux de bettraves au vinaigre

Comme on fait des cornichons au vinaigre, j'ai fait encore mes bettraves au vinaigre!

J'avoue que je n'aime pas du tout faire des bocaux surtout en ete vu la chaleur, mais je ne me voyais pas manger des tas de bettraves... vu que je suis la seule a en manger :/  

Donc j'ai fait mes 3 bocaux...

Comment j'ai recupere des bettraves?  oui vous avez devine ce n'est pas de mon jardin (mais j'ai quelques courges et courgettes tiens!!!)  Je suis retournee a la cooperative pour recuperer des fruits et legumes pas chers.  On ne sait jamais ce qu'il y a dans les paniers... et il y avait des bettraves :/

J'adore les bettraves MAIS c'est tres sucre donc je dois faire attention que ca ne me declanche pas.

Ca me rappelle le nord de la France car c'est la qu'on les trouve, ca me rappelle mon popa car il adore aussi les bettraves (il s'accroche au fait!)

Bref faire les bocaux etait " bitter sweet" comme on dit ici, c'est sympa mais ca fait aussi mal au coeur car ca me rappelle a la realite...

Mes bocaux sont ranges et ils seront manges cet hiver (si j'oublie pas!!!)  ca me rappellera la chaleur de l'ete.

J'ai fait cuire les bettraves a la cocotte (pour que ca aille plus vite)

J'ai fait du vinaigre (2 tasses de vinaigre blanc et 1 tasse d'eau avec 1/2 tasse de sucre, 1 cc de sel et de l'estragon)

J'ai mis des bettraves, des oignons rouges tranches, des bettraves

Le vinaigre pour couvrir et j'ai mis encore dans la cocotte sous pression 2 (conserves) pour 1 ou 2 minutes.

On verra ce que ca donne!