butter nut et butter brikle

Comme vous savez ... ou pas :)  le cafe butter nut et la glace butter brikle ont ete invente a Omaha dans les annees 1910.

J'ai decouvert ca en allant visiter les archives du musee d'histoire de la ville.

C'est un emigrant allemand, Gallagher qui a invente le tout.

C'etait un epicier qui a fait fortune a Omaha sachant que tous ceux qui traversaient les US pour aller en Californie ou en Oregon passaient pas Omaha... ca aidait pas mal :)

J'adore leurs epices :)

La pub sur leur camion me fait toujours sourir

Sauf que je ne bois pas de cafe donc je n'ai AUCUNE idee a quoi peut bien avoir le gout du cafe butter nut???  en plus comme personne ne boit du cafe chez moi... c'est complique.

Par contre tout le monde mange de la glace, mais je n'avais JAMAIS goute de la glace butter brikle....

Donc j'ai envoye mon cher et tendre faire tous les magasins pour en trouver... et il n'a pas trouve... Mais j'ai aussi envoye ma grande qui elle, fait les glaciers et elle en a trouve dans une petite cremerie.  Donc elle a decouvert que c'etait une glace de vieux :/  Mon cher et tendre dit que son grand-pere en achetait tout le temps et voulait qu'ils en mangent.... et les garcons n'aimaient pas (mon cher et tendre a 2 freres)

Donc j'ai goute... avec tous le monde autre que mon cher et tendre!

C'est donc de glace a la vanille avec des minuscules morceaux de toffee (oui les toffees anglais!)

Ca n'a pas vraiment beaucoup de gout autre que quand on croque dans les toffees.

Donc je me demandais ce qu'etaient les toffees.... car il y a beaucoup de mots pour caramel du cote de l'ocean.... moi qui aime ca, ca tombe bien :)

Donc caramel c'est du sucre et du lait cuit, c'est mou

Butterscotch c'est du sucre et de l'eau cuit jusqu'a 270 degres farenheit.  C"est liquide genre miel

et enfin le toffee c'est du sucre et de l'eau cuit jusqu'a 300 degres.  C'est dur comme du bois.

Alors le toffee c'est pas Gallagher qui l' a invente, c'est un autre allemand (dont je ne me rappelle plus le nom) qui avait une usine juste a 2h au Nord a Sioux City.  Gallagher a simplement eu l'idee de casser les toffees et de les mettre dans de la glace a la vanille...

Bref j'ai appris tout plein de choses sur le caramel, en allant visiter un musee... d'histoire :)))

Comments

[Sylvie Barbizon]

Elle me fait envie ta glace. Vous avez l'air d'avoir pas mal de choix par chez toi!

[une francaise au Nebraska]

Oui ca va, pas de probleme de choix si tu aimes... le standardiser americain et paye cher :/ Mais c'est mieux que rien :oP
Bises